El egresado del programa de estudios en Panadería y Pastelería del CETPRO María Mazzarello – Piura es un técnico competente en la elaboración de productos de panificación, repostería y pastelería, aplicando técnicas de preparación, decoración y conservación con criterios de higiene, seguridad alimentaria, calidad e innovación. Se distingue por su creatividad, responsabilidad y capacidad de trabajo en equipo, pudiendo desempeñarse en panaderías, pastelerías, hoteles, restaurantes, servicios de catering, así como desarrollar emprendimientos propios en el rubro gastronómico.
Módulos:
Modulo I: Oferta gastronómica y sistema de aprovisionamiento.
Modulo II: Planificación y Pastelería salada.
Modulo III: Producto de Pastelería y Repostería.
Modulo IV: Técnicas de Pastelería y Panadería.
Duración del programa de estudios:
2 años (4 módulos)